油脂

拼音:you2 zhi

從動植物中提取高級不飽和脂肪酸與甘油結合的酯， 在常溫下為液體者， 稱為“油”； 固體者稱為“脂肪”。 純油脂為無味、 無色、 無臭的中性物質。 久置於空氣中， 會變色酸敗。 為橄欖油、 花生油、 菜油等的主要成分。 可供食用、 製肥皂、 蠟燭等。